特許
J-GLOBAL ID：200903035067446945
コラーゲン臭の除去方法とその応用飲食品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-025167
公開番号（公開出願番号）：特開2007-159557
出願日： 2006年02月02日
公開日（公表日）： 2007年06月28日
要約：
【課題】 簡便な方法でコラーゲンペプチドの不快臭成分を除去する方法、及びそれにより得られたコラーゲンペプチドを利用した飲食品を提供する。【解決手段】 コラーゲンペプチドを少量のエタノールと共に加熱することで、不快臭の成分であるメタンチオール及びジメチルジスルフィドを減少させることができ、この処理により得られたコラーゲンペプチドを使用することで不快臭の少ないコラーゲンペプチド入り飲食品を得ることができる。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
コラーゲンペプチドとエタノールが含まれる水溶液を加熱することを特徴とする、コラーゲン臭の除去方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (2件)：
引用特許：
出願人引用 (12件)
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審査官引用 (13件)
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