特許
J-GLOBAL ID：200903036731718342
ミネラル水味質改善剤及びそれを用いた飲料水
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-088203
公開番号（公開出願番号）：特開2001-269147
出願日： 2000年03月28日
公開日（公表日）： 2001年10月02日
要約：
【要約】【目的】 ミネラル水の味質特性、特に舌に刺激的な硬さを和らげ、すっきり感を付与する味質改善剤、及び該味質改善剤を用いた飲料水を提供する。【構成】 酵母抽出物、特に5’-イノシン酸ナトリウム、5’-グアニル酸ナトリウム、5’-ウリジル酸ナトリウム及び5’-シチジル酸ナトリウムを各々1〜15%、及びグルタミン酸ナトリウムを1〜20%含有した酵母抽出物を有効成分とするミネラル水味質改善剤。ミネラル水に対して0.00001〜1重量%添加する。
請求項（抜粋）：
酵母抽出物を有効成分とするミネラル水味質改善剤
IPC (3件)：
A23L 2/38
, C02F 1/68 510
, C02F 1/68 520
A23L 2/38 B
, A23L 2/38 G
, C02F 1/68 510 B
, C02F 1/68 520 K
