特許
J-GLOBAL ID：200903038632679591
減塩醤油類
出願人/特許権者：
代理人 (7件)： 特許業務法人アルガ特許事務所 , 有賀 三幸 , 高野 登志雄 , 中嶋 俊夫 , 村田 正樹 , 山本 博人 , 的場 ひろみ
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-122603
公開番号（公開出願番号）：特開2004-357700
出願日： 2004年04月19日
公開日（公表日）： 2004年12月24日
要約：
【課題】 食塩濃度が低いにもかかわらず十分に塩味を感じる減塩醤油類の提供。【解決手段】 食塩濃度9%w/w%以下、塩化カリウム濃度0.5〜3.7w/w%であり、かつ窒素濃度1.9w/v%以上である減塩醤油類。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
食塩濃度9w/w%以下、カリウム濃度0.5〜3.7w/w%であり、かつ窒素濃度1.9w/v%以上である減塩醤油類。
IPC (1件)：
FI (2件)：
Fターム (5件)：
引用特許：
出願人引用 (7件)
引用文献：
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特許第2675254号公報
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特公平06-97972号公報
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飲食物の塩から味及び/又は旨味増強方法
公報種別：公開公報 出願番号：特願平9-166711 出願人：株式会社林原生物化学研究所
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審査官引用 (5件)
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特開昭59-055165
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特開平3-139258
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特開昭58-209957
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審査官引用 (4件)
- 国立栄養研究所研究報告, 1987, No.36, p.55
- 醤研, 1996, Vol.22, No.5, p.241-244
- 食品の包装, 1985, Vol.16, No.2, p.66-70
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