特許
J-GLOBAL ID：200903039682863144
緑茶、紅茶、烏龍茶などの茶の抽出および/または搾汁方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-377245
公開番号（公開出願番号）：特開2004-041237
出願日： 2003年11月06日
公開日（公表日）： 2004年02月12日
要約：
【解決手段】 抽出および/または搾汁の対象となる食品をコロイドミルや二軸エクストルーダーに装填し、粉砕した直後および/または粉砕と同時に低温溶媒(例えば-3〜50°Cの水、牛乳)を添加し、エクストルーダー等で処理し、滓を除去して、抽出液および/または搾汁液を製造する。【効果】 対象となる食品、例えば緑茶、紅茶、ハーブティー、野草茶、漢方茶、ココア、バニラ、果実、野菜等の単品、またはこれらの組み合わせ品を粉砕後、速やかに抽出および/または搾汁を低温で極めて効率的に、または大量連続生産に適した実施が可能となり、粉砕後の酸化等による風味劣化や、長時間を要する低温抽出法といった、従来用いられていた抽出/搾汁方法に比べて、風味向上および経済性の観点からも極めて有益な効果をもたらし、例えば茶系飲料にあっては、有用な成分が浮遊し、鮮やかな各々の茶特有の色調が長期間保持される。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
緑茶、紅茶、烏龍茶、ハーブティー、野菜茶又は漢方茶を二軸エクストルーダーまたはコロイドミルに入れ、粉砕した直後および/または粉砕と同時に、該二軸エクストルーダーまたはコロイドミル内で、添加した60°C未満の低温溶媒で抽出処理し、後、抽出滓と抽出液を分離すること、を特徴とする茶の抽出液および/または搾汁液を製造する方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (14件)：
4B017LG06
, 4B017LG14
, 4B017LG15
, 4B017LK11
, 4B017LK12
, 4B017LK18
, 4B017LP01
, 4B017LT05
, 4B027FB13
, 4B027FC10
, 4B027FK04
, 4B027FK18
, 4B027FP72
, 4B027FR04
出願人引用 (1件)
審査官引用 (8件)
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