油中水型乳化油脂組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-081875
公開番号（公開出願番号）：特開2009-232733
出願日： 2008年03月26日
公開日（公表日）： 2009年10月15日
要約：

【課題】油中水型乳化油脂組成物をベーカリー食品のサンド・フィリング・トッピング等のクリームとして用いた際、ベーカリー食品への油中水型乳化油脂組成物中に含まれる油脂成分の浸透を抑制することができる油中水型乳化油脂組成物を提供すること。油性感が低減され、口溶けや呈味が良好である油中水型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】HLB10以上のポリグリセリン脂肪酸エステル及びHLB5以下のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する油中水型乳化油脂組成物。【選択図】なし

請求項（抜粋）：