桑の葉を含有する油中水型乳化物及びその製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：佐藤隆久
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-348473
公開番号（公開出願番号）：特開2002-065159
出願日： 2000年11月15日
公開日（公表日）： 2002年03月05日
要約：

【要約】【課題】桑の葉の風味および色をもつ桑の葉を含有する油中水型乳化物及びその製造方法を提供する。【解決手段】油中水型乳化物の中に存在する水相に特定量の桑の葉微細粉末及び桑の葉抽出物を含ませることにより、各種の成人病の予防効果があり、油中水型乳化物の組織及び風味を改善させることにより、緑色を帯びる色感に優れるので、バター及びマーガリン等の製造に適した桑の葉を含有する油中水型乳化物(W/Oemulsion)及びその製造方法。

請求項（抜粋）：

油脂、乳化剤、精製塩、精製水及びクエン酸を含有する油中水型乳化物において、上記の油中水型乳化物の中に0.1-1.0重量%の桑の葉微細粉末あるいは0.5-20.0重量%の桑の葉抽出物(固形分の含量は10%基準)、又はこれらの混合物が含まれていることを特徴とする桑の葉を含有する油中水型乳化物。

IPC (16件)：

A23D 7/00 500 , A23L 1/272 , A23L 1/30 , A61K 9/107 , A61K 35/78 , A61K 47/02 , A61K 47/12 , A61K 47/44 , A61K 47/46 , A61P 1/10 , A61P 3/06 , A61P 3/10 , A61P 7/02 , A61P 9/12 , A61P 35/00 , A61P 43/00 105

FI (16件)：

A23D 7/00 500 , A23L 1/272 , A23L 1/30 B , A61K 9/107 , A61K 35/78 D , A61K 47/02 , A61K 47/12 , A61K 47/44 , A61K 47/46 , A61P 1/10 , A61P 3/06 , A61P 3/10 , A61P 7/02 , A61P 9/12 , A61P 35/00 , A61P 43/00 105

Fターム (44件)：

4B018LB10 , 4B018LE04 , 4B018MA07 , 4B018MD09 , 4B018MD48 , 4B018ME10 , 4B018MF01 , 4B026DC02 , 4B026DC05 , 4B026DL02 , 4B026DL05 , 4B026DX05 , 4C076AA17 , 4C076BB01 , 4C076CC11 , 4C076CC14 , 4C076CC16 , 4C076CC27 , 4C076CC29 , 4C076CC40 , 4C076DD43 , 4C076DD46 , 4C076DD63 , 4C076EE53 , 4C076EE58 , 4C076FF12 , 4C076FF16 , 4C076FF52 , 4C076FF53 , 4C076GG41 , 4C088AB34 , 4C088AC05 , 4C088BA07 , 4C088BA08 , 4C088MA01 , 4C088MA22 , 4C088NA14 , 4C088ZA42 , 4C088ZA54 , 4C088ZA73 , 4C088ZB26 , 4C088ZC33 , 4C088ZC35 , 4C088ZC54

引用特許：

審査官引用 (5件)

桑の葉加工食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-315613 出願人：吉田とも子
肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-357873 出願人：株式会社ロッテ
桑葉、梅仁、梅肉、紫蘇葉等を素材とする健康食品及びその製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-301000 出願人：亀山祥之

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