特許
J-GLOBAL ID：200903045602124885

おにぎりの製造装置および製造方法

発明者：
安田 定明

安田 定明 について

, 
中村 博昭

中村 博昭 について


出願人/特許権者：
株式会社武蔵野

株式会社武蔵野 について


代理人 (2件)： 橋本 剛 ,  小林 博通
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-283595
公開番号（公開出願番号）：特開2007-089483
出願日： 2005年09月29日
公開日（公表日）： 2007年04月12日
要約：
【課題】 具穴を塞ぐ包餡作業を容易、確実に行うことのできるおにぎりの製造装置および方法を提供する。【解決手段】 おにぎりの製造装置1は、ホッパー3から送り出されたおにぎり1個分の米飯22を収容する複数のおにぎり成形孔11a〜11p等を設けた複数の回転円板11〜13と、前記おにぎり成形孔11a〜11pに対応する位置に配置されていて前記おにぎり成形孔内に投入された米飯を加圧成形して具穴を形成するとともに該米飯に冷却風を吹き付けて冷却する複数の押し型21a〜21hを備えている。前記押し型は、前記おにぎり成形孔内の米飯に具穴を形成する具穴形成部31と、該具穴形成部31内に冷却用のエアーを導入するエアー導入孔と、前記冷却用のエアーを前記米飯の具穴の底面に吹き付ける噴射口34と、具穴の周面の下半部にエアーを吹き付ける噴射口35を備えている。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
投入された熱い米飯を攪拌部材によって攪拌し、ほぐしながらおにぎり1個分の米飯を分割、計量して間欠的に成形手段側に供給するホッパーと、該ホッパーから供給されたおにぎり1個分の米飯をおにぎりの形状に成形する成形手段と、を備え、 前記成形手段は、前記ホッパーから供給されたおにぎり1個分の米飯を収容する複数のおにぎり成形孔を設けた回転円板と、該回転円板の前記おにぎり成形孔に対応する位置に配置されていて前記おにぎり成形孔内に投入された米飯に具穴を形成するとともに該米飯に冷却用のエアーを吹き付けて冷却する複数の押し型と、これら押し型よりも下流側において具材を挿入した具穴を塞ぐ包餡手段と、を備え、 前記複数の押し型は、前記おにぎり成形孔内の米飯に挿入されて具穴を形成する具穴形成部と、該具穴形成部内に冷却用のエアーを導入するエアー導入孔と、該エアー導入孔に導入した冷却用のエアーを前記具穴の内面に吹き付ける噴射口と、を備え、 前記具穴形成部は、上流側の押し型から下流側の押し型に行くに従って徐々に径が拡大するよう形成されているとともに、前記噴射口は、前記具穴の底部に向けて形成されていることを特徴とするおにぎりの製造装置。
IPC (1件)：
A23L 1/10
FI (1件)：
A23L1/10 G
Fターム (2件)：
4B023LE14 ,  4B023LT32
引用特許：
出願人引用 (1件)
  • おにぎり製造装置
    公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-050434   出願人：株式会社武蔵野, 不二精機株式会社
審査官引用 (4件)
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