特許
J-GLOBAL ID：200903046345684587

低アルコール飲料用の乳化ないし可溶化剤、これを含有する乳化ないし可溶化製剤および低アルコール飲料

発明者：
石飛 雅彦

石飛 雅彦 について


出願人/特許権者：
高砂香料工業株式会社

高砂香料工業株式会社 について

, 
三菱化学株式会社

三菱化学株式会社 について


代理人 (1件)： 岡田 数彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-387559
公開番号（公開出願番号）：特開2005-143424
出願日： 2003年11月18日
公開日（公表日）： 2005年06月09日
要約：
【課題】製剤がゲル化せず、また、アルコール存在下、酸性条件下でもO/W型微細乳化に優れた効果を有し、しかも、風味のよい乳化ないし可溶化組成物を提供でき、低温保存においても沈殿を生じない乳化ないし可溶化剤を提供する。【解決手段】構成脂肪酸の70重量%以上がパルミチン酸であり且つ7重量%Na2SO4水溶液中での1重量%溶液の曇点が55°C以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル(a)及びイオン性乳化剤(b)を含有する低アルコール飲料用の乳化ないし可溶化剤。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
構成脂肪酸の70重量%以上がパルミチン酸であり且つ7重量%Na2SO4水溶液中での1重量%溶液の曇点が55°C以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル(a)及びイオン性乳化剤(b)を含有することを特徴とする低アルコール飲料用の乳化ないし可溶化剤。
IPC (2件)：
A23L1/035 ,  C12G3/04
FI (2件)：
A23L1/035 ,  C12G3/04
Fターム (4件)：
4B015LH11 ,  4B035LG08 ,  4B035LG09 ,  4B035LK13
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (4件)
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