特許
J-GLOBAL ID：200903047133785991
ナチュラルチーズ入りパン類の製造方法
出願人/特許権者：
日清製粉株式会社
日清製粉株式会社 について
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-185131
公開番号（公開出願番号）：特開2001-008609
出願日： 1999年06月30日
公開日（公表日）： 2001年01月16日
要約：
【要約】【課題】 ボリューム感があり、食味、触感、外観等に優れ、かつ製造が容易なナチュラルチーズ入りパン類の製造方法の提供。【解決手段】 ナチュラルチーズとナチュラルチーズに対して5〜30重量%の酸溶液とを混合し、該混合物をパン類原料に加えて混捏し、得られたパン類の生地を用いることを特徴とするナチュラルチーズ入りパン類の製造方法;及びナチュラルチーズを酸溶液に浸漬後、取り出したナチュラルチーズを、パン類原料に加えて混捏し、得られたパン類の生地を用いることを特徴とするナチュラルチーズ入りパン類の製造方法。
請求項（抜粋）：
ナチュラルチーズとナチュラルチーズに対して5〜30重量%の酸溶液とを混合し、該混合物をパン類原料に加えて混捏し、得られたパン類の生地を用いることを特徴とするナチュラルチーズ入りパン類の製造方法。
IPC (3件)：
FI (3件)：
Fターム (6件)：
引用特許：
出願人引用 (4件)
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パン類及びその製造方法
公報種別：公開公報 出願番号：特願平9-086634 出願人：旭電化工業株式会社 -
パンの製造方法
公報種別：公開公報 出願番号：特願平3-357780 出願人：ミヨシ油脂株式会社 -
膨化食品の生地及び膨化食品
公報種別：公開公報 出願番号：特願平9-019674 出願人：日本食品化工株式会社
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