特許

J-GLOBAL ID：200903051524649747

安定な酸性乳飲料、その製造方法およびこれに使用する酸性乳飲料用添加剤

発明者： 小笠原 伸浩 ,  赤星 良一 ,  橋本 進二 ,  山下 栄一 ,  山本 恵一
出願人/特許権者： 株式会社ヤクルト本社 ,  新田ゼラチン株式会社
代理人 (1件)： 小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-135806
公開番号（公開出願番号）：特開2001-314152
出願日： 2000年05月09日
公開日（公表日）： 2001年11月13日
要約：

【要約】【課題】 各種安定化剤を含有する飲料へ、安定化剤による飲料の安定性を阻害することなく、コラーゲン成分を添加、配合した酸性飲料を提供すること。【解決手段】 酸性飲料ベースに、コラーゲンを低分子化したコラーゲンペプチドと安定化剤とを含有せしめたことを特徴とする安定な酸性飲料およびこれに利用しうる酸性飲料用添加剤。

請求項（抜粋）：

酸性乳飲料ベースに、低分子コラーゲンペプチドと安定化剤とを含有せしめたことを特徴とする安定な酸性乳飲料。

IPC (2件)：

A23C 9/13 ,  A23C 9/152

FI (2件)：

A23C 9/13 ,  A23C 9/152

Fターム (8件)：

4B001AC03 ,  4B001AC05 ,  4B001AC31 ,  4B001AC32 ,  4B001AC44 ,  4B001BC01 ,  4B001BC14 ,  4B001EC53

引用特許：

審査官引用 (6件)

• 安定化された脂肪を含む乳性酸性飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-177514   出願人：カルピス株式会社, 味の素株式会社
• 抗変異原性を有するペプチド及び該ペプチドを含む食品類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-078645   出願人：伊藤ハム株式会社
• 特開昭52-012937
  
• 特開昭60-012930
  
• カルシウム強化乳性酸性濃縮飲料及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-359823   出願人：カルピス株式会社
• 乳および食品用酸性物質を含有する冷蔵飲料製品の調製方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平8-529369   出願人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 生化学辞典第2版,第5刷(1994.04.01発行),株式会社東京化学同人,p.738