特許

J-GLOBAL ID：200903055492785754

ハーブ含有ペースト状食品

発明者： 鳴神 寿彦 ,  伊藤 裕美子 ,  久下沼 裕
出願人/特許権者： ハウス食品株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-327774
公開番号（公開出願番号）：特開2000-152769
出願日： 1998年11月18日
公開日（公表日）： 2000年06月06日
要約：

【要約】【課題】 ハーブの舌ざわりの滑らかさが確保され、かつペースト状食品としての物性/粘性/食味・食感の安定したハーブ含有ペースト状食品を提供すること。【解決手段】 ハーブの粉砕物、油、必要により、糖及び塩を含有するペースト状食品であって、(1)ハーブの粉砕物を乾燥重量で0.5重量%以上含み、(2)油分が20重量%以上であり、かつ水分が10重量%以上であり、(3)卵粉、粉乳、濃縮乳及び大豆粉からなる群から選択された1以上の添加物を0.1〜10重量%含み、かつ(4)ガム類を0.001〜10重量%含むことを特徴とするハーブ含有ペースト状食品。

請求項（抜粋）：

ハーブの粉砕物、油、必要により、糖及び塩を含有するペースト状食品であって、(1)ハーブの粉砕物を乾燥重量で0.5重量%以上含み、(2)油分が20重量%以上であり、かつ水分が10重量%以上であり、(3)卵粉、粉乳、濃縮乳及び大豆粉からなる群から選択された1以上の添加物を0.1〜10重量%含み、かつ(4)ガム類を0.001〜10重量%含むことを特徴とするハーブ含有ペースト状食品。

IPC (4件)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/48 ,  A23L 1/212

FI (4件)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/48 ,  A23L 1/212 Z

Fターム (28件)：

4B016LE04 ,  4B016LG16 ,  4B016LK01 ,  4B016LK06 ,  4B016LK07 ,  4B016LK09 ,  4B016LK13 ,  4B016LK15 ,  4B016LK17 ,  4B036LE02 ,  4B036LF03 ,  4B036LH09 ,  4B036LH11 ,  4B036LH13 ,  4B036LH26 ,  4B036LH34 ,  4B036LH39 ,  4B036LH41 ,  4B041LD01 ,  4B041LE10 ,  4B041LH16 ,  4B041LK03 ,  4B041LK09 ,  4B041LK18 ,  4B041LK25 ,  4B041LK32 ,  4B041LK37 ,  4B041LK38

引用特許：

出願人引用 (4件)

• パスタソース
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-237058   出願人：キユーピー株式会社
• パスタ用ソース
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-324528   出願人：ライオン株式会社
• バジルソース及びその製法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-035542   出願人：キユーピー株式会社
• ハーブ含有ペースト状食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-319553   出願人：ハウス食品株式会社