特許
J-GLOBAL ID：200903056963204087
トレハロース高含有シラップとその製造方法並びに用途
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-274962
公開番号（公開出願番号）：特開平10-165118
出願日： 1997年09月24日
公開日（公表日）： 1998年06月23日
要約：
【要約】【目的】 室温下で難晶出性乃至非晶出性であって、かつ、微生物汚染を受けにくい安定なトレハロース高含有シラップとその製造方法並びに用途を確立する。【構成】 トレハロースを水分当たり本来の溶解度量を越えて溶解含有しているとともに他の糖質を溶解含有しているトレハロース高含有シラップと該シラップを含有せしめた組成物並びに該シラップの晶出抑制方法と該シラップの製造方法を主な構成とする。
請求項（抜粋）：
トレハロースを、水分当たり本来の溶解度量を越えて溶解含有しているとともに、分子内にトレハロース構造を有する他のオリゴ糖を溶解含有している難晶出性乃至非晶出性トレハロース高含有シラップ。
IPC (3件)：
A23L 1/09
, C13K 13/00
, C07H 3/04
A23L 1/09
, C13K 13/00
, C07H 3/04
