特許

J-GLOBAL ID：200903057286148333

膨化スナックの製造方法

発明者： 仲川 宜秀 ,  越智 雅子
出願人/特許権者： ハウス食品株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-303488
公開番号（公開出願番号）：特開2001-120187
出願日： 1999年10月26日
公開日（公表日）： 2001年05月08日
要約：

【要約】【目的】 本発明の目的は、従来の熱風膨化法では得られなかった食感、すなわちガリガリ感がなく、良好な口溶けを有するソフトな食感を有し、しかも焦げのない熱風膨化スナックの製造方法を提供することにある。【構成】 スナック生地を熱風膨化処理した後、凍結乾燥処理することを特徴とする膨化スナックの製造方法。

請求項（抜粋）：

スナック生地を熱風膨化処理した後、凍結乾燥処理することを特徴とする膨化スナックの製造方法。

IPC (3件)：

A23G 3/00 ,  A23L 1/214 ,  A23L 1/217

FI (3件)：

A23G 3/00 ,  A23L 1/214 ,  A23L 1/217

Fターム (12件)：

4B014GE05 ,  4B014GG05 ,  4B014GP15 ,  4B014GP23 ,  4B014GQ01 ,  4B014GQ11 ,  4B016LC02 ,  4B016LE01 ,  4B016LG06 ,  4B016LP03 ,  4B016LP05 ,  4B016LP08

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 乾燥食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-309056   出願人：ハウス食品株式会社
• 焼菓子の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-273970   出願人：亀田製菓株式会社
• スナック食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-269588   出願人：ハウス食品株式会社
• スナック食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-066243   出願人：ハウス食品株式会社