特許
J-GLOBAL ID：200903074686978337

真空冷却装置の殺菌方法

発明者：
小豆 政博

小豆 政博 について


出願人/特許権者：
株式会社サムソン

株式会社サムソン について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-168100
公開番号（公開出願番号）：特開平11-000152
出願日： 1997年06月09日
公開日（公表日）： 1999年01月06日
要約：
【要約】【課題】 真空冷却装置において、処理槽内全面の殺菌と洗浄を確実に行うための殺菌方法を提供する。【解決手段】 真空発生装置の接続された処理槽内に食品を収容し、処理槽内を真空化することで食品の冷却を行う真空冷却装置において、処理槽内へ蒸気を導入する蒸気導入手段を設けておき、真空発生装置を作動することで処理槽内を真空化し、真空化されている処理槽内に蒸気を導入することで装置の殺菌を行う。
請求項（抜粋）：
真空発生装置の接続された処理槽内に食品を収容し、処理槽内を真空化することで食品の冷却を行う真空冷却装置において、処理槽内へ蒸気を導入する蒸気導入手段を設けておき、真空発生装置を作動することで処理槽内を真空化し、真空化されている処理槽内に蒸気を導入することで装置の殺菌を行うことを特徴とする真空冷却装置の殺菌方法。
IPC (2件)：
A23L 3/36 ,  A61L 2/06
FI (2件)：
A23L 3/36 Z ,  A61L 2/06 A
引用特許：
審査官引用 (4件)
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