特許
J-GLOBAL ID：200903077833654401

ジグリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、及びアルカリ金属塩を含有する乳化安定剤

発明者：
小川 晃弘

小川 晃弘 について


出願人/特許権者：
三菱化学株式会社

三菱化学株式会社 について


代理人 (1件)： 長谷川 曉司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-046039
公開番号（公開出願番号）：特開2002-238474
出願日： 2001年02月22日
公開日（公表日）： 2002年08月27日
要約：
【要約】【課題】 長期の保存安定性に優れた乳化安定剤を提供する。【解決手段】ジグリセリン脂肪酸エステルと下記一般式(1)で表される有機酸モノグリセリド及びアルカリ金属塩(有機酸モノグリセリドのアルカリ金属塩を除く)を含有する粉体状乳化安定剤。(式中のR1CO-は脂肪酸残基、R2は2つ以上のカルボキシル基を有する多価カルボン酸から1個のカルボキシル基を除いた残基を表す。)
請求項（抜粋）：
ジグリセリン脂肪酸エステルと下記一般式(1)で表される有機酸モノグリセリド及びアルカリ金属塩(有機酸モノグリセリドのアルカリ金属塩を除く)を含有する粉体状乳化安定剤。【化1】(式中のR1CO-は脂肪酸残基、R2は2つ以上のカルボキシル基を有する多価カルボン酸から1個のカルボキシル基を除いた残基を表す。)
IPC (8件)：
A23L 1/035 ,  A23C 3/08 ,  A23C 9/152 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/38 ,  B01F 17/34 ,  B01F 17/38
FI (8件)：
A23L 1/035 ,  A23C 3/08 ,  A23C 9/152 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/38 P ,  B01F 17/34 ,  B01F 17/38 ,  A23L 2/00 P
Fターム (39件)：
4B001AC40 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK08 ,  4B017LK09 ,  4B017LK11 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FE06 ,  4B027FE08 ,  4B027FK03 ,  4B027FK04 ,  4B027FK18 ,  4B027FQ16 ,  4B035LC05 ,  4B035LE03 ,  4B035LG07 ,  4B035LG08 ,  4B035LK13 ,  4D077AA02 ,  4D077AB08 ,  4D077AC01 ,  4D077AC05 ,  4D077BA07 ,  4D077DB06Y ,  4D077DC02X ,  4D077DC16X ,  4D077DC16Y ,  4D077DC17Y ,  4D077DC19X ,  4D077DC19Y ,  4D077DC24Y ,  4D077DC26Z ,  4D077DC28Z ,  4D077DC34Y ,  4D077DC36Y
引用特許：
出願人引用 (5件)
  • 乳化剤の造粒方法及び造粒物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-132837   出願人：理研ビタミン株式会社
  • 特開昭59-160523
  • 高溶解性組成物及びこれを含む食品
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-218980   出願人：三菱化学株式会社
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審査官引用 (4件)
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