特許
J-GLOBAL ID：200903078069975326
冷解凍耐性を有する耐熱性ゲル状組成物
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：
浅村 皓
, 浅村 肇
, 池田 幸弘
, 長沼 暉夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-113587
公開番号（公開出願番号）：特開2009-261293
出願日： 2008年04月24日
公開日（公表日）： 2009年11月12日
要約：
【課題】冷解凍しても、離水が少なく滑らかで軟らかい食感を維持した耐熱性のゲル状組成物の提供。【解決手段】0°C以下の温度で冷凍保存し、その後に60°C以上の温度で加熱処理することを含むことを特徴とする耐熱性ゲル状組成物の製造方法。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
0°C以下の温度でゲル状組成物を冷凍保存し、その後に60°C以上の温度で加熱処理することを含むことを特徴とする耐熱性ゲル状組成物の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (6件)：
4B041LC06
, 4B041LD01
, 4B041LH08
, 4B041LH10
, 4B041LH11
, 4B041LH16
出願人引用 (8件)
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常温流通可能なゲル状食品
公報種別：公開公報
出願番号：特願2003-143362
出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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特開昭60-260517号公報
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特許第1849998号公報
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