特許
J-GLOBAL ID：200903082633707768
起泡性水中油型組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-225327
公開番号（公開出願番号）：特開2002-034451
出願日： 2000年07月26日
公開日（公表日）： 2002年02月05日
要約：
【要約】【課題】 乳化剤、リン酸塩、増粘多糖類、カゼイネートなどの安定剤を使用しなくても、安定剤を使用したものと同等のホイップ性、作業性、保存性と軽く爽やかな口溶け、フレッシュ感があり、かつ生産コストに優れた起泡性水中油型組成物を提供すること。【解決手段】 起泡性水中油型組成物において、使用する混合油脂の20°CにおけるSFCが、該混合油脂を構成する油脂の20°CにおけるSFCとその混合比率より計算されるSFCより10%以上低いSFCを示す混合油脂を使用し、特定の天然成分をを併用すること。
請求項（抜粋）：
油脂含量20〜50重量%である起泡性水中油型組成物において、使用する混合油脂の20°CにおけるSFCが、該混合油脂を構成する個々の油脂の20°CにおけるSFCとその混合比率より計算されるSFCより10%以上低いSFCを示す混合油脂を含んでなることを特徴とする起泡性水中油型組成物。
IPC (2件)：
A23D 7/00 508
, A23L 1/19
A23D 7/00 508
, A23L 1/19
4B025LB21
, 4B025LE03
, 4B025LG16
, 4B025LG32
, 4B025LG52
, 4B025LK04
, 4B025LP10
, 4B026DC06
, 4B026DG02
, 4B026DH02
, 4B026DH03
, 4B026DL04
, 4B026DL07
, 4B026DP01
, 4B026DX04
