特許
J-GLOBAL ID：200903083451278043
発泡性アルコール飲料の製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
棚井 澄雄
, 志賀 正武
, 大槻 真紀子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-325382
公開番号（公開出願番号）：特開2008-136412
出願日： 2006年12月01日
公開日（公表日）： 2008年06月19日
要約：
【課題】製造上の問題を引き起こすことなく、香味、泡持ちがすぐれた発泡性アルコール飲料の製造方法、及び、該製造方法により製造した発泡性アルコール飲料の提供。【解決手段】発泡性アルコール飲料の製造方法において、重量平均分子量10,000〜50,000のタンパク分解物を、酵母による発酵前の発酵原料液の一部として用いること、を特徴とする発泡性アルコール飲料の製造方法、及び、該製造方法により製造した発泡性アルコール飲料。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
発泡性アルコール飲料の製造方法において、重量平均分子量10,000〜50,000のタンパク分解物を、酵母による発酵前の発酵原料液の原料の一つとして用いること、を特徴とする発泡性アルコール飲料の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (2件)：
引用特許：
出願人引用 (14件)
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審査官引用 (19件)
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引用文献：
出願人引用 (1件)
-
ビール醸造技術, 19991228, 初版, pp.383,416-417
審査官引用 (2件)
-
ビール醸造技術, 19991228, 初版, pp.383,416-417
-
ビール醸造技術, 19991228, 初版, pp.383,416-417
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