1,5-D-アンヒドロフルクトースの着色剤としての使用

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大島正孝
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-339826
公開番号（公開出願番号）：特開2002-027945
出願日： 2000年11月08日
公開日（公表日）： 2002年01月29日
要約：

【要約】【課題】 1,5-D-アンヒドロフルクトースを使用することにより、従来法に比較して、より低温下で効率良く色素化合物を生産すること、さらに、より低温下で効率良く食品に着色を起こさせることを提供すること。【解決手段】 1,5-D-アンヒドロフルクトースからなる着色剤、例えば食品を黄色〜褐色に着色するための着色剤。

請求項（抜粋）：

1,5-D-アンヒドロフルクトースからなる着色剤。

IPC (5件)：

A23L 1/275 , A21D 2/18 , A21D 8/02 , A23L 1/325 101 , C09B 61/00

FI (5件)：

A23L 1/275 , A21D 2/18 , A21D 8/02 , A23L 1/325 101 D , C09B 61/00 Z

Fターム (16件)：

4B018LB01 , 4B018LB05 , 4B018LE03 , 4B018MB03 , 4B018MC01 , 4B018MF04 , 4B018MF14 , 4B032DB01 , 4B032DB13 , 4B032DK12 , 4B032DL05 , 4B032DP54 , 4B034LC03 , 4B034LK13Z , 4B034LP11 , 4B034LP20

引用特許：

審査官引用 (2件)

食品印字着色用材料及び食品表面の印字着色方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-157151 出願人：奥野製薬工業株式会社
可食性発色フィルム
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-228719 出願人：大阪化学合金株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

食品工業(2000.05.30),Vol.43,No.10,p.25-29

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