調味バターの製造方法及び調味バター

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：三原靖雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-361917
公開番号（公開出願番号）：特開2004-187623
出願日： 2002年12月13日
公開日（公表日）： 2004年07月08日
要約：

【課題】短時間に料理を仕上げることができ、専門店の料理にもまけないくらいの視覚、嗅覚、賞味にすぐれ、買いすぎや遣い残しの心配がなく、炒め物に加えたり、溶かして材料の上からかけたり、各種色々なバリエーションが拡がり、個性のある料理を素人が簡単に作れる各種の風味の調味バターを開発する。【解決手段】所定量のバター(A)を、低温で溶かし、この溶かしたバターに、主材料(B)と副材料(C)を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成したことを特徴とする調味バター(1)の製造方法であり、主材料(B)が、適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウであり、副材料には、適宜な素材のパウダーを混ぜるものである。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

所定量のバター(A)を、低温で溶かし、この溶かしたバターに、主材料(B)と副材料(C)を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成したことを特徴とする調味バター(1)の製造方法。

IPC (1件)：

A23C15/14

FI (1件)：

A23C15/14

Fターム (5件)：

4B001AC21 , 4B001AC43 , 4B001BC01 , 4B001BC07 , 4B001BC99

引用特許：

審査官引用 (5件)

調味料
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-335937 出願人：キッコーマン株式会社
特開昭56-064744
抹茶入りバター
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-288621 出願人：森下要

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