製パン用添加剤および製パン用組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (8件)：特許業務法人アルガ特許事務所 , 有賀三幸 , 高野登志雄 , 中嶋俊夫 , 浅野康隆 , 的場ひろみ , 村田正樹 , 山本博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-401015
公開番号（公開出願番号）：特開2004-290176
出願日： 2003年12月01日
公開日（公表日）： 2004年10月21日
要約：

【課題】本発明は、製パン用添加剤および製パン用組成物に関する。【解決手段】水不溶性の難消化性澱粉およびグルテンを含有することを特徴とする製パン用添加剤。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

アミロース含量10〜30%を有する澱粉由来の水不溶性の難消化性澱粉およびグルテンを含有することを特徴とする製パン用添加剤。

IPC (3件)：

A21D2/18 , A21D2/26 , A21D13/06

FI (3件)：

A21D2/18 , A21D2/26 , A21D13/06

Fターム (4件)：

4B032DB01 , 4B032DK15 , 4B032DK22 , 4B032DK51

引用特許：

出願人引用 (9件)

高度に発酵するレジスタントでんぷん
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-333266 出願人：セレスタール・ホルデイング・ベー・フアウ
特許第3249125号公報
アミラーゼ耐性粒状デンプンの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-146157 出願人：ナショナルスターチアンドケミカルインベストメントホールディングコーポレイション

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審査官引用 (7件)

特開平4-207143
特表平5-506564
テープ駆動装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-239881 出願人：株式会社東芝

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