パン粉

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：有賀三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-333346
公開番号（公開出願番号）：特開平9-168372
出願日： 1995年12月21日
公開日（公表日）： 1997年06月30日
要約：

【要約】【課題】フライ直後はもとより、冷凍フライ食品を製造後、電子レンジで加熱解凍しても優れた剣立ち性及びクリスピー性が失われることなく保持されるパン粉の提供。【解決手段】穀粉類に乳化剤、α化馬鈴薯及びα-アミラーゼを添加して製造されたパン粉。

請求項（抜粋）：