特許

J-GLOBAL ID：200903095254740396

油脂組成物の製造方法

発明者： 藤村 昌樹 ,  坂口 啓二
出願人/特許権者： 鐘淵化学工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-089008
公開番号（公開出願番号）：特開2003-277787
出願日： 2002年03月27日
公開日（公表日）： 2003年10月02日
要約：

【要約】【課題】 油脂組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】 グリセリンの平均重合度が7以上、脂肪酸の平均エステル化度が6以上であって、構成脂肪酸の50%以上がベヘン酸よりなるポリグリセリン脂肪酸エステルを油脂100重量%に対して0.05重量%以上、3.0重量%以下の範囲で添加することを特徴とする油脂組成物の製造方法。

請求項（抜粋）：

グリセリンの平均重合度が7以上、脂肪酸の平均エステル化度が6以上であって、構成脂肪酸の50%以上がベヘン酸よりなるポリグリセリン脂肪酸エステルを油脂100重量%に対して0.05重量%以上、3.0重量%以下の範囲で添加することを特徴とする油脂組成物の製造方法。

IPC (3件)：

C11B 5/00 ,  A23D 7/02 500 ,  A23D 9/02

FI (3件)：

C11B 5/00 ,  A23D 7/02 500 ,  A23D 9/02

Fターム (10件)：

4B026DC06 ,  4B026DG02 ,  4B026DK01 ,  4B026DX05 ,  4H059BA33 ,  4H059BA34 ,  4H059BB07 ,  4H059BC13 ,  4H059CA56 ,  4H059EA15

引用特許：

審査官引用 (7件)

• 特開平3-031397
  
• 起泡性水中油型乳化組成物の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-170205   出願人：不二製油株式会社
• 起泡性水中油型組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-225326   出願人：鐘淵化学工業株式会社
• 特開平3-031397
  
• 油脂の結晶調整剤及び固形油脂食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-307002   出願人：理研ビタミン株式会社
• 油脂の結晶化抑制効果のあるポリグリセリン脂肪酸エステル
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-122670   出願人：阪本薬品工業株式会社
• ロールイン用油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-228968   出願人：旭電化工業株式会社

引用文献：

審査官引用 (4件)

• New Food Industry, 1988, vol.30, No.11, p.14-16
• 月刊フードケミカル, 1994, 6月号, p.37
• New Food Industry, 1988, vol.30, No.11, p.14-16
• 月刊フードケミカル, 1994, 6月号, p.37