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J-GLOBAL ID：201002052955634562   整理番号：77A0033442

でんぷんの構造と物性 III 高りん酸含量のばれいしょでんぷんの陽イオン置換による物性の変化

著者 (4件)： 貝沼けい二 (食品総研) ,  宮本成彦 (三びし製紙・中研) ,  吉岡真一 (北海道農試) ,  鈴木繁男 (食品総研)
資料名： でん粉科学  (澱粉工業学会誌)
巻： 23  号： 1  ページ： 59-66  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ばれいしょでんぷんのりん酸含量は,43〜110mg/100g...

シソーラス用語： ジャガイモ ,...

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引用文献 (12件)：

• 1) 矢木敏博,鈴木実,下村司,吉岡真一:澱粉科学,20,51(1973).
• 2) 矢木敏博,吉岡真一:澱粉科学,20,13(1973).
• 3) 貝沼圭二,小田恒郎,吹野弘武,谷田光平,鈴木繁男:澱工誌,16,54(1968).
• 4) H. W. LEACH, L. D. MCCOWEN and T. J. SCHOCH: Cereal Chem., 36, 534 (1959).
• 5) 貝沼圭二,宮本成彦,鈴木繁男:澱粉科学,20,66(1975).

タイトルに関連する用語 (7件)： でんぷん ,  物性 ,  りん酸 ,  含量 ,  ばれいしょでんぷん ,  陽イオン ,  置換