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J-GLOBAL ID：201002064304017644   整理番号：78A0274862

スケトウタラから魚肉たんぱく濃縮物の製造

著者 (3件)： 鈴木たね子 (東海区水産研) ,  神名孝一 (東海区水産研) ,  八木武郎 (東海区水産研)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 44  号： 7  ページ： 781-788  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スケトウダラひき肉を5倍量の水で洗浄,NaHCO<sub>3...

シソーラス用語： スケトウダラ ,...

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引用文献 (17件)：

• 1) 村山繁雄:日水誌, 35, 479-486 (1969).
• 2) M. N. MOORJANI and M. S. VASANTHA: J. Fd. Sci. Technol., 10, 3-8 (1973).
• 3) 衣巻豊輔:さかな, 10, 1-10 (1973).
• 4) B. COBB III and K. HYDER: J. Food Tech., 37, 743-750 (1972).
• 5) D. ROBBINS: PB-21420, U.S. Dept. of Commerce, 1-8 (1972).

タイトルに関連する用語 (3件)： スケトウタラ ,  魚肉 ,  たんぱく濃縮物