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J-GLOBAL ID：201002208622676276   整理番号：10A0597838

アフリカの7か国からのシアナッツのトリテルペンアルコールと脂肪酸の組成

Triterpene Alcohol and Fatty Acid Composition of Shea Nuts from Seven African Countries

著者 (8件)： AKIHISA Toshihiro (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  KOJIMA Nobuo (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  KATOH Naoko (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  ICHIMURA Yuki (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  SUZUKI Hirohisa (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  FUKATSU Makoto (Coll. of Sci. and Technol., Nihon Univ.) ,  MARANZ Steven (Dep. of Microbiology and Immunology, Weill Medical Coll., Cornell Univ.) ,  T. MASTERS Eliot (World Agroforestry Centre (ICRAF))
資料名： Journal of Oleo Science  (Journal of Oleo Science)
巻： 59  号： 7  ページ： 351-360 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シアバターノキ(Vitellaria paradoxa;Sapotaceae)の核脂肪(n-ヘキサン抽出物)の脂肪酸組成と共に,非けん化性脂質(NSL)のトリテルペンアルコール画分の含有量と組成を,以下のサハラ以南7か国からの36試料について決定した:コートジボアール,ガーナ,ナイジェリア,カメルーン,チャド,スーダン,ウガンダ。核中の脂肪含有量や脂肪中のNSLの割合,NSLのトリテルペンアルコールの割合は,それぞれ30~54,2~12,22~72%の範囲にある。トリテルペンアルコール画分は,微量ないし痕跡量のψ-タラキサステロール(5)やタラキサステロール(6),パルけオール(7),24-メチレン-24-ジヒドロパルケオール(8),24-メチレンシクロアルタノール(9),ダンマラジエノール(10),24-メチレン弾マレノール(11)と共に,主要成分としてα-アミリン(1)やβ-アミリン(2),ルぺオール(3),ブチロスペルモル(4)を含んでいた。脂肪酸組成はステリアン(28~56%)とオレイン酸(34~61%)が支配的である。一般に,西アフリカ起源のシーアバターは東アフリカ起源のそれらよりも高レベルのトリテルペンアルコールとステアリン酸を含む。ステアリン酸と総トリテルペンアルコールの含有量の両方は源母集団の緯度と高度に強く関連しており,より高い大気温度で,これらの化合物の高いレベルが見られるのを示唆した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *植物油脂 ,  トリテルペン ,  脂肪酸組成 ,  アフリカ ,  脂環式アルコール ,  化学組成 ,  定量分析 ,  相関 ,  地理的分布 ,  オレフィン化合物 ,  五環トリテルペン ,  第二アルコール ,  *シアバター

分類 (3件)： 油脂の性質  (YG01020T) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (11件)： α-アミリン ,  β-アミリン ,  ルペオール ,  ブチロスペルモール ,  ψ-タラキサステロール ,  タラキサステロール ,  パルケオール ,  24-メチレン-24-ジヒドロパルケオール ,  24-メチレンシクロアルタノール ,  ダンマラジエノール ,  24-メチレンダンマレノール

引用文献 (16件)：

• 1. Masters, E.T.; Yidana, J.A.; Lovett, P.N. Reinforcing sound management through trade: shea tree products in Africa. Unasylva No. 219, 55, 46-52 (2004).
• 2. Maranz, S.; Wiesman, Z.; Bisgaard, J.; Bianchi, G. Germplasm resources of Vitellaria paradoxa based on variations in fat composition across the species distribution range. Agrofor. Sys. 60, 61-69 (2004).
• 3. Maranz, S.; Kpikpi, W.; Wiesman, Z.; de Saint Sauveur, A.; Chapagain, B. Nutritional values and indigenous preferences for shea fruits (Vitellaria paradoxa Gaertn. F.) in African agroforestry parklands. Econ. Bot. 58, 588-600 (2004).
• 4. di Vincenzo, D.; Maranz, S.; Serraiocco, A.; Vito, R.; Wiesman, Z.; Bianchi, G. Regional variation in shea butter lipid and triterpene composition in four African countries. J. Agric. Food Chem. 53, 7473-7479 (2005).
• 5. Alander, J. Shea butter – a multifunctional ingredient for food and cosmetics. Lipid Technol. 16, 202-205 (2004).

タイトルに関連する用語 (5件)： アフリカ ,  トリテルペン ,  アルコール ,  脂肪酸 ,  組成