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J-GLOBAL ID：201002211453606515   整理番号：10A0564118

食品の統一的な抗酸化能測定法の確立(4)一般的な野菜からの抗酸化物質摂取量の推定

著者 (6件)： 竹林純 (健康栄養研) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  渡辺純 (食品総合研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  陳健斌 (健康栄養研) ,  石見佳子 (健康栄養研)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2010  ページ： 273  発行年： 2010年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *野菜 ,  *酸化防止剤 ,  凍結乾燥 ,  溶媒抽出 ,  抽出液 ,  一日摂取量 ,  酸化防止
準シソーラス用語： *抗酸化物質 ,  *摂取量 ,  ORAC【活性】 ,  抗酸化能

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  抗酸化能 ,  測定法 ,  野菜 ,  抗酸化物質 ,  摂取量 ,  推定