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J-GLOBAL ID：201002229170942302   整理番号：10A0931460

ホワイトソルガムの調理特性について

著者 (3件)： 渡邊真由 (武庫川女大) ,  神澤美奈子 (武庫川女大) ,  升井洋至 (武庫川女大)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2010  ページ： 55  発行年： 2010年 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *モロコシ属 ,  性質 ,  フライ ,  粉菓子 ,  製菓 ,  パン ,  製パン ,  ソース【食品】 ,  穀類 ,  調理 ,  ドーナツ ,  ホワイトソース ,  *調理特性
準シソーラス用語： *ホワイトソルガム

分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  菓子  (FJ08000K) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (3件)： ホワイト ,  ソルガム ,  調理特性