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J-GLOBAL ID：201002270966917229   整理番号：10A0365402

モンゴル産タデ科植物数種の酸化防止剤容量及び全クエルセチン含量

Antioxidant Capacities and Total Quercetin Content of Several Species of Polygonaceae in Mongolia

著者 (9件)： TSEYE-OIDOV Odbayar (Mongolian Univ. Sci. and Technol., Ulaanbaatar, MNG) ,  MIKAMI Ichiho (National Food Res. Inst., Tsukuba, JPN) ,  WATANABE Jun (National Food Res. Inst., Tsukuba, JPN) ,  TSUSHIDA Tojiro (National Food Res. Inst., Tsukuba, JPN) ,  TSUSHIDA Tojiro (Miyagi Univ., Sendai, JPN) ,  DEMBEREL Badamhkand (Inst. Chemistry and Chemical Technol., Ulaanbaatar, MNG) ,  KIMURA Toshinori (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  IDE Takashi (National Food Res. Inst., Tsukuba, JPN) ,  IDE Takashi (Jumonji Univ., Saitama, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 16  号： 2  ページ： 169-174  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： モンゴル産タデ科植物11種の酸化防止剤容量(AOC),全フェノール(TP)の評価に,DPPH,酸素ラジカル,Folin-Ciocalteu分析を用い,またクエルセチン含量をHPLCで分析した。これらの植物抽出物の高い抗酸化性は,DPPHや酸素ラジカル捕捉能で認められ,また活性はTP含量と正相関した。また,抗酸化容量と全クエルセチン含量間には緩い相関が認められた。以上の結果は,クエルセチン配糖体がこれら植物の酸化防止能に大きく貢献することを示唆した。

シソーラス用語： *タデ科 ,  *酸化防止剤 ,  *フェノール類 ,  配糖体 ,  ラジカル ,  酸素 ,  酸化防止 ,  モンゴル国 ,  回帰分析 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 酸素ラジカル ,  ラジカル捕捉作用

分類 (2件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： クエルセチン ,  DPPHラジカル

引用文献 (23件)：

• Badamtsesteg, S., Badamhkand, D. and Baigal, Ts. (2003). Study of biological active substances of Fagopyrum tataricum L. grown in Mongolia. The Second International Conference on Chemical Investigation and Utilization of Natural Resources, Ulaanbaatar, (August 12 to 15), p. 97.
• Cao, G., Alessio, H. M. and Cutler, R. G. (1993). Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants. Free Radical Biol. Med., 14, 303-311.
• Datta, B.K., Datta, S.K., Rashid, M.A., Nash, R.J. and Sarker, S.D. (2000). A sesquiterpene acid and flavonoids from Polygonum viscosum. Phytochem., 54, 201-205.
• Fabjan, N., Rode, J., Košir, I.J., Wang, Z., Zhang, Z. and Kreft, I. (2003). Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) as a source of dietary rutin and quercitrin. J Agric. Food Chem., 51, 6452-6455.
• Huang, D., Ou, B., Hampsch-Woodill, M., Flanagan, J.A. and Deemer, E.K. (2002). Development and validation of oxygen radical absorbance capacity assay for lipophilic antioxidant using randomly methylated b-cyclodextrin as the solubility enhancer. J. Agric. Food Chem., 50, 1815-1821.

タイトルに関連する用語 (6件)： モンゴル ,  タデ科 ,  植物 ,  酸化防止剤 ,  クエルセチン ,  含量