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J-GLOBAL ID：201002289767221730   整理番号：10A0564116

食品の統一的な抗酸化能測定法の確立(2)H-ORAC測定における精度の改善

著者 (6件)： 渡辺純 (食品総合研) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (健康栄養研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  石川祐子 (食品総合研) ,  津志田藤二郎 (宮城大)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2010  ページ： 272  発行年： 2010年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食品 ,  *酸化防止 ,  計測 ,  測定精度 ,  食品分析 ,  酸化防止剤 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  ヒドロキシケトン ,  フェノールエーテル ,  蛍光強度 ,  *抗酸化能 ,  活性酸素吸収能力
準シソーラス用語： ORAC【活性】

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (5件)： エピガロカテキンガレート ,  クロロゲン酸 ,  没食子酸 ,  ケルセチン ,  ヘスペレチン

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  抗酸化能 ,  測定法 ,  ORAC