特許

J-GLOBAL ID：201003061933782781

ビフィズス菌の増殖及び生存を改善するアラビアガムの使用

発明者： テラグノ リュック ,  デブリュ フランソワ ,  ヘブ ステファン ,  テシエ フィリップ
出願人/特許権者： コンパニ・ジェルベ・ダノン
代理人 (1件)： 特許業務法人三枝国際特許事務所
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-529736
公開番号（公開出願番号）：特表2010-505390
出願日： 2007年10月01日
公開日（公表日）： 2010年02月25日
要約：

本発明は、発酵食品、特に発酵乳製品の製造の一部であるビフィズス菌の増殖及び生存を改善する、場合によっては含硫アミノ酸との組合せでのアカシアガム(すなわち、アラビアガム)の使用に関する。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

1つ又は複数のビフィズス菌の株を含有する発酵生鮮食品の保存中にビフィズス菌の生存率を増加させる方法であって、充填終了前に、アラビアガムを前記食品に添加することを含むことを特徴とする、方法。

IPC (2件)：

A23L 1/00 ,  A23C 9/13

FI (2件)：

A23L1/00 J ,  A23C9/13

Fターム (13件)：

4B001AC31 ,  4B001AC50 ,  4B001BC01 ,  4B001BC14 ,  4B001EC99 ,  4B035LC16 ,  4B035LE20 ,  4B035LG14 ,  4B035LG28 ,  4B035LG44 ,  4B035LG50 ,  4B035LK19 ,  4B035LP42

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 微生物増殖促進剤及び発酵処理促進剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2006-141945   出願人：伊那食品工業株式会社
• ビフィドバクテリウム属細菌の生残性改善剤、増殖促進剤、又は、同細菌含有醗酵物の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-059651   出願人：株式会社ヤクルト本社
• 耐光性発酵乳、耐光性発酵乳製品およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-208050   出願人：株式会社ヤクルト本社
• 特開平2-308754
  
• 特開平3-172171
  

引用文献：

審査官引用 (1件)

• アラビアガム(アカシアガム)の腸内環境改善機能