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J-GLOBAL ID：201102236660237562   整理番号：11A0417490

食材および食品に含まれる化学物質の生理活性とその機能について-鎖状および樹枝状カチオン性ペプチドのリン脂質膜との相互作用および抗菌活性

A study on bioactivity and function of chemical compounds in food and foodstuff: Interaction of linear and dendritic cationic peptides with phospholipid membranes and their antibacterial activity

著者 (6件)： AOYAGI Haruhiko (Kyushu Nutrition Welfare Univ., Kitakyushu) ,  HIRANO Akira (Nagasaki Univ., Nagasaki) ,  HATAKEYAMA Tomomitsu (Nagasaki Univ., Nagasaki) ,  ANDO Setsuko (Fukuoka Univ., Fukuoka) ,  KITA Taizo (Kyushu Nutrition Welfare Univ., Kitakyushu) ,  ASANUMA Masato (Okayama Univ. Graduate School of Medicine, Dentistry and Pharmaceutical Sci., Okayama)
資料名： 九州栄養福祉大学研究紀要  (Bulletin of Kyushu Nutrition Welfare University)
号： 7  ページ： 1-11  発行年： 2010年12月22日 
JST資料番号： L7130A  ISSN： 1880-0149  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 溶血性のない抗菌性ペプチドを見つけるために,Leu-Ala-Arg-Leu配列を有する鎖状及び樹枝状のペプチドを合成した。樹枝状ペプチドD4₃,D4₄は中程度の殺菌力を示し,その対応する鎖状ペプチドL4₃,L4₄は強い効力を示した。一方,鎖状は強い溶血性をしめしたが,樹枝状は高濃度においても溶血性を示さなかった。漏洩活性は樹枝状は鎖状よりかなり弱かった。細菌細胞膜の易透化活性は,鎖状の方が樹枝状より大きく,内部膜の活性は同等であることから,ペプチドの標的は,細菌細胞膜と考えられる。

シソーラス用語： *ペプチド ,  *抗細菌作用 ,  カチオン ,  溶血 ,  アミノ酸配列 ,  脂質膜 ,  分子間相互作用 ,  食品成分
準シソーラス用語： リン脂質膜 ,  機能性成分 ,  *抗菌ペプチド

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  ペプチド  (CF10080G)

物質索引 (4件)： L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-NH₂ ,  L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-NH₂ ,  N²,N⁶-ビス(L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-)-N-[6-[(L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-)アミノ]ヘキシル]-L-リシンアミド ,  N,N′-ビス[N²,N⁶-ビス(L-Leu-L-Ala-L-Arg-L-Leu-)-L-リシル]-1,6-ヘキサンジアミン

タイトルに関連する用語 (9件)： 食材 ,  食品 ,  化学物質 ,  生理活性 ,  カチオン ,  ペプチド ,  リン脂質膜 ,  相互作用 ,  抗菌活性