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J-GLOBAL ID：201102260150670677   整理番号：11A1650183

食品の統一的な抗酸化力測定法の確立とその活用(2)一般的な野菜と果物の親水性ORAC

著者 (6件)： 沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (栄研) ,  渡辺純 (食品総合研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  佐藤麻紀 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2011  ページ： 221  発行年： 2011年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 食品 ,  性質 ,  計測 ,  利用 ,  野菜 ,  果物 ,  *酸化防止 ,  親水性 ,  抗酸化能 ,  *活性酸素吸収能力
準シソーラス用語： 活用 ,  抗酸化力 ,  親水性ORAC ,  測定法 ,  *ORAC【活性】

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  抗酸化力測定法 ,  活用 ,  野菜 ,  果物 ,  親水性 ,  ORAC