特許
J-GLOBAL ID：201103070586857470
浸透物質保持穀類
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
志村 尚司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-171634
公開番号（公開出願番号）：特開2011-024448
出願日： 2009年07月22日
公開日（公表日）： 2011年02月10日
要約：
【課題】加圧にすることなく、種々の水溶性高分子物質を保持させた米を提供する。【解決手段】アミロペクチン枝作り酵素(BEIIb)及びアミロース合成酵素I(GBSSI)の両者を欠損させた突然変異米(wx/ae米)に、難消化性デキストリン、アラビノガラクタン、ポリフェノールなどの水溶性高分子物質の水溶液に常圧、室温下で浸漬し、その後60°C以下、好ましくは50°C程度で乾燥させ、高分子物質を浸透・保持した米を得る。【選択図】図5
請求項（抜粋）：
穀物内外の浸透圧差を利用して、非加圧下で被保持物質を穀物内部に浸透させた後、当該穀物に被保持物質を保持させた物質保持穀類であって、前記被保持物質は、水溶性物質又は疎水性物質の何れか1種若しくは2種以上である物質保持穀類。
IPC (1件)：
FI (2件)：
Fターム (9件)：
4B023LC09
, 4B023LE01
, 4B023LE02
, 4B023LE04
, 4B023LE30
, 4B023LK08
, 4B023LP05
, 4B023LP14
, 4B023LP20
