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J-GLOBAL ID：201202213511686440   整理番号：12A1427484

‘突核無’酵素剥皮加工果実(ベビーパーシモン)の品質について

著者 (3件)： 野口真己 (農業技術研究機構 果樹研) ,  尾崎嘉彦 (農業技術研究機構 果樹研) ,  泉秀実 (近畿大 生物理工)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 11  号： 2  ページ： 547  発行年： 2012年09月22日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *カキ ,  剥皮 ,  食品加工 ,  褐変 ,  酵素剥皮
準シソーラス用語： ベビーパーシモン

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (2件)： 酵素剥皮 ,  果実