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J-GLOBAL ID：201202233238984973   整理番号：12A0056208

精油成分蒸気を用いたヒスタミン産生菌の制御

Antibacterial Activity of Essential Oil Vapor for Histamine-Producing Bacteria

著者 (4件)： 上井恵理 (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  寺田岳 (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  秋山純基 (北海道大学大学院水産科学研究院) ,  一色賢司 (北海道大学大学院水産科学研究院)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 52  号： 5  ページ： 276-280 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 精油成分蒸気を利用したヒスタミン産生菌の制御の可能性を検討し...

シソーラス用語： 化学組成 ,...
準シソーラス用語： 腸内細菌科 ,...

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分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (2件)： アリルイソチオシアネート ,  ヒスタミン

引用文献 (14件)：

• 1) Toda, M., Yamamoto, M., Uneyama, C., Morikawa, K. Histamine food poisonings in Japan and other countries. Bulletin of National Institute of Health Sciences, 127, 31-38 (2009).
• 2) Taylor, S. L., Stratton, J. E., Nordlee, J. A. Histamine poisoning (scombroid fish poisoning): An allergy-like intoxication. Clinical Toxicol., 62, 225-240 (1989).
• 3) Okuzumi, M., Okuda, S., Awano, M. Occurrence of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria (N-group bacteria) on/in red meat fish. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 48, 799-804 (1982).
• 4) Oka, S., Fukunaga, K., Ito, H., Takama, K. Growth of histamine producing bacteria in fish-fillets under modified atmospheres. Bulletin of the Faculty of Fisheries Hokkaido University, 44, 46-54 (1993).
• 5) Park, H., Hung, Y. C., Kim, C. Effect of electrolyzed water as a sanitizer for treating different surfaces. Journal of Food Protection, 65, 1276-1280 (2002).

タイトルに関連する用語 (4件)： 精油成分 ,  蒸気 ,  ヒスタミン ,  生菌