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J-GLOBAL ID：201302235302864014   整理番号：13A0690105

ベーコン塩漬時のアズキポリフェノールの浸透について

著者 (5件)： 島田謙一郎 (帯広畜産大) ,  高橋佑佳 (帯広畜産大) ,  韓圭鎬 (帯広畜産大) ,  早川徹 (帯広畜産大) ,  福島道広 (帯広畜産大)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 116th  ページ： 199  発行年： 2013年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ベーコン ,  塩漬 ,  *多価フェノール ,  豚肉 ,  食肉 ,  食肉加工
準シソーラス用語： ばら肉

分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (5件)： ベーコン ,  塩漬 ,  アズキ ,  ポリフェノール ,  浸透