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J-GLOBAL ID：201302242061947980   整理番号：13A1000510

音響製麹米麹の酵素活性に及ぼす周波数と音量の影響

著者 (3件)： 今山聖加 (崇城大 大学院) ,  三枝敬明 (崇城大 大学院) ,  寺本祐司 (崇城大 大学院)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
巻： 2013  ページ： 3B22A10 (WEB ONLY)  発行年： 2013年03月05日 
JST資料番号： U0356A  ISSN： 2186-7976  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *製麹 ,  麹 ,  *音響 ,  *飲料 ,  発酵食品 ,  食品成分 ,  酵素活性度 ,  周波数 ,  音量 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  還元糖
準シソーラス用語： α-エチル-D-グルコシド ,  *甘酒 ,  米麹

分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  音響一般  (BB03010K)

物質索引 (1件)： マルトース

タイトルに関連する用語 (5件)： 音響 ,  製麹 ,  米麹 ,  酵素活性 ,  音量