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J-GLOBAL ID：201302244785470282   整理番号：13A0229057

高CO₂雰囲気に保存された酵素剥皮の新鮮切取カキのスライスの微生物学的品質とシェルフライフ

Microbiological Quality and Shelf Life of Enzyme-peeled Fresh-cut Persimmon Slices Stored in High CO₂ Atmospheres

著者 (3件)： MURAKAMI Yukari (Kinki Univ., Wakayama, JPN) ,  OZAKI Yoshihiko (Kinki Univ., Wakayama, JPN) ,  IZUMI Hidemi (Kinki Univ., Wakayama, JPN)
資料名： HortScience  (HortScience)
巻： 47  号： 12  ページ： 1758-1763  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： B0752B  ISSN： 0018-5345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 二酸化炭素 ,  雰囲気 ,  保存 ,  酵素 ,  剥皮 ,  微生物学 ,  品質 ,  シェルフライフ ,  *カキ ,  スライス ,  CA貯蔵 ,  包装 ,  果実【器官】 ,  果物 ,  酵素反応 ,  マイクロバイオーム ,  保蔵
準シソーラス用語： 果実【食品】

分類 (2件)： 果樹  (FC03042G) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (10件)： CO2 ,  雰囲気 ,  保存 ,  酵素剥皮 ,  新鮮 ,  切取 ,  カキ ,  スライス ,  微生物学的品質 ,  シェルフライフ