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J-GLOBAL ID：201302271546867305   整理番号：13A0355676

食品・農産物の表示の信頼性確保と機能性解析のための基盤技術の開発 第2章 分子認識等による機能性評価技術の開発と妥当性確認 6 アントシアニン分析法の妥当性確認(2)紫サツマイモ中のアシル化アントシアニン分析法の単一試験室での妥当性確認

著者 (3件)： 沖智之 (農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  澤井祐典 (農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  古川(佐藤)麻紀
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 493  ページ： 136-140  発行年： 2013年01月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では紫サツマイモの凍結乾燥品と4種の一次加工品に含まれ...

シソーラス用語： *安全性 ,...
準シソーラス用語： 紫さつま芋 ,...

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分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： メタノール

引用文献 (7件)：

• 1) Suda I et al. (2003). Physiological functionality of purple-fleshed sweet potatoes containing anthocyanins and their utilization in foods. JARQ. 37: 167-173.
• 2) Suda I et al. (2008). Intake of purple sweet potato beverage affects on serum hepatic biomarker levels of healthy adult men with borderline hepatitis. Eur. J. Clin. Nutr. 62: 60-67.
• 3) 寺原典彦ら(2007).紫甘しょに含まれる主要アントシアニンの一斉定量.食科工.54:33-38.
• 4) 小竹欣之助ら(1994).紫かんしょ(山川紫)の食用色素原料としての品種改良と評価方法.日食工言志.41:287-293.
• 5) AOAC Guidelines for Single-Laboratory Validation of Chemical Methods for Dietary Supplements and Botanicals, AOAC Int., Gaithersburg, MD, 18 (2002): http://www. aoac.org/dietsupp6/Dietary-Supplement-web-site/s1v_guidelines.pdf (accessed June 08, 2011)

タイトルに関連する用語 (13件)： 食品 ,  農産物 ,  機能性解析 ,  基盤技術 ,  開発 ,  分子認識 ,  機能性評価 ,  妥当性確認 ,  アントシアニン ,  分析法 ,  紫サツマイモ ,  アシル化 ,  試験室