特許
J-GLOBAL ID：201303002910435478

卵加工食品及びその調製方法

発明者：
豊泉 智

豊泉 智 について

, 
奥田 瑛史

奥田 瑛史 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-123308
公開番号（公開出願番号）：特開2013-247870
出願日： 2012年05月30日
公開日（公表日）： 2013年12月12日
要約：
【課題】 卵独特の食感を有する卵加工食品を提供する。具体的には、ふわっとした本来の食感に類似した卵焼きや薄焼き卵、オムレツ、スクランブルエッグ等の卵加工食品を提供する。【解決手段】 卵加工食品用液卵に、発酵セルロースを添加し卵加工食品を調製する。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
発酵セルロースを含有することを特徴とする卵加工食品。
IPC (1件)：
A23L 1/32
FI (1件)：
A23L1/32 D
Fターム (4件)：
4B042AC09 ,  4B042AD40 ,  4B042AH09 ,  4B042AK09
引用特許：
審査官引用 (4件)
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引用文献：
審査官引用 (1件)

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