生鮮食品のための、キトサン、界面活性剤、およびポリエチレングリコールを含有するコーティング組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：平木祐輔 , 藤田節 , 新井栄一 , 田中夏夫
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-543640
公開番号（公開出願番号）：特表2013-514066
出願日： 2010年12月13日
公開日（公表日）： 2013年04月25日
要約：

本発明は、食品の表面に水性のコーティング組成物を適用することを含む、食品のコーティング方法に関する。本発明のさらなる主題は、先のコーティング組成物及び、先のコーティング組成物でコーティングされた食品である。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

食品をコーティングする方法であって、食品の表面に水性コーティング組成物を適用することを含み、前記コーティング組成物はキトサン、酸、界面活性剤及び少なくとも5重量%のポリアルキレングリコールを含む、前記方法。

IPC (9件)：

A23B 7/16 , C09D 5/00 , C09D 7/12 , C09D 171/02 , B05D 7/00 , A23L 1/00 , A23B 7/10 , A01G 5/06 , C09D 199/00

FI (9件)：

A23B7/16 , C09D5/00 Z , C09D7/12 , C09D171/02 , B05D7/00 K , A23L1/00 F , A23B7/10 A , A01G5/06 , C09D199/00

Fターム (52件)：

4B035LC05 , 4B035LG05 , 4B035LG06 , 4B035LG20 , 4B035LG32 , 4B035LG41 , 4B069HA01 , 4B069HA07 , 4B069HA08 , 4B069HA09 , 4B069HA11 , 4B069HA13 , 4B069KA10 , 4B069KB10 , 4B069KC22 , 4B069KC24 , 4B069KC30 , 4D075BB60Z , 4D075BB62Z , 4D075CA32 , 4D075CA34 , 4D075CA36 , 4D075CA38 , 4D075CA40 , 4D075CB02 , 4D075CB04 , 4D075DA10 , 4D075DA11 , 4D075DB70 , 4D075DC50 , 4D075EA06 , 4D075EA07 , 4D075EA37 , 4D075EA39 , 4D075EA43 , 4D075EB07 , 4D075EB08 , 4D075EC11 , 4D075EC35 , 4D075EC37 , 4J038DF011 , 4J038JA19 , 4J038JA20 , 4J038JA37 , 4J038JA58 , 4J038JB03 , 4J038KA09 , 4J038MA08 , 4J038MA09 , 4J038NA08 , 4J038PB04 , 4J038PC05

引用特許：

審査官引用 (6件)

特表平6-506116
生鮮産物の保存方法およびそのためのコーティング組成物
公報種別：公表公報出願番号：特願2007-518459 出願人：ビー・エイ・エス・エフコーポレーション, ビーエーエスエフアクチェンゲゼルシャフト
果物類および野菜類の保存のための組成物
公報種別：公表公報出願番号：特願2003-559249 出願人：ユニバーシティー・オブ・ゲルフ

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