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J-GLOBAL ID：201402248861218477   整理番号：14A0588400

近赤外分光法による生育中のエダマメの品質測定

1n Situ Estimation of the Constituents of Green Soybean (Edamame) Pod using Near-Infrared Transmission Spectroscopy

著者 (3件)： 鈴木ミチル (山形大 農) ,  片平光彦 (山形大 農) ,  夏賀元康 (山形大 農)
資料名： 農業食料工学会東北支部報  (Tohoku Branch Report of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers)
号： 60  ページ： 89-92  発行年： 2013年12月31日 
JST資料番号： Y0291A  ISSN： 0287-9115  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近赤外分光法は非破壊で迅速に高精度の食品成分分析が可能だが実験室用の分光光度計は圃場での現場使用に不向きなので,圃場で生育中のエダマメの測定を行うべく可搬のプローブを試作してその精度と実用性を調べた。供試装置は「ハロゲン光源,入射ファイバーハンドル,試料保持機構,出力ファイバー,分光光度計,ノートパソコンと分析/処理ソフト」から成る。これらを駆使した圃場でのエダマメ試料からのスペクトル測定と基準分析対象(スクロース含量と呈色窒素化合物含量)とこれによるキャリブレーションの作成と,検証のための結果の評価と考察を含む。

シソーラス用語： *スペクトロスコピー ,  *分光分析 ,  *食品成分 ,  分析 ,  豆類 ,  ダイズ ,  非破壊測定 ,  圃場試験 ,  品質特性
準シソーラス用語： 可視近赤外分光法 ,  成分分析 ,  エダマメ

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  分光分析  (CC03012W)

引用文献 (4件)：

• 須江芳恵・夏賀元康・江頭宏昌・池田剛士・千田智哉・堀之内名那子・赤澤經也 (2009). 近赤外分光法によるエダマメの品質測定 (第1報) 剥きマメによる食味関連成分の測定-, 農業機械学会誌, 71(6), 98-105.
• 江頭宏昌・夏賀元康・須江芳恵・池田剛士・千田智哉・堀之内名那子・赤澤經也 (2011). 近赤外分光法によるエダマメの品質測定 (第2報) 莢付きエダマメの食味関連成分の測定-, 農業機械学会誌, 73(1),51-56.
• Natsuga, M., Sue, Y., Ikeda, T., Egashira, H., Akazawa, T. and Ura, N. (2007). Development and evaluation of dedicated bench-type near infrared spectrometers to estimate the flavor of green soybeans from single pod measurements. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 12(5), 327-332.
• Maebashi, M., Natsuga, M., Egashira, H., Ura, N., Katahira, M. (2012). Estimation of the flavor of Green Soybean during Storage from Single Pod Measurements using Dedicated Near-Infrared Transmission Spectrometer. Journal of Biosystems Engineering, 37(6), 398-403.

タイトルに関連する用語 (4件)： 近赤外分光法 ,  生育 ,  エダマメ ,  品質測定