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J-GLOBAL ID：201402294598413113   整理番号：14A1012774

日本で最近育成されたサツマイモの澱粉の物理化学的性質

Physicochemical Properties of Starches from Recently Bred Sweetpotatoes in Japan

著者 (4件)： KITAHARA Kanefumi (Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ.) ,  YAMASAKI Tomohiro (Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ.) ,  FUJITA Kiyotaka (Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ.) ,  SUGANUMA Toshihiko (Dep. of Biochemical Sci. and Technol., Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ.)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 61  号： 3  ページ： 81-88 (J-STAGE)  発行年： 2014年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本で育成された塊根形質が異なるサツマイモ10品種の澱粉の物...

シソーラス用語： サツマイモ ,...
準シソーラス用語： *サツマイモ澱粉

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分類 (2件)： 糖質・糖鎖一般  (EB06010I) ,  澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (31件)：

• 1) Y. Takeda, N. Tokunaga, C. Takeda and S. Hizukuri: Physicochemical properties of sweet potato starches. Starch/Stärke, 38, 345-350 (1986).
• 2) K. Kitahara, Y. Ooi, S. Mizukami, T. Suganuma and T. Nagahama: Physicochemical properties of starches from sweetpotato cultivars. J. Appl. Glycosci., 43, 59-66 (1996).
• 3) K. Tokimura, H. Shimozono, K. Ikeda and H. Tanoue: The retrogradation of starch gels and starch properties from various kinds of sweet potato starches. J. Appl. Glycosci., 49, 305-312 (2002) (in Japanese).
• 4) K. Katayama, K. Komae, K. Kohyama, S. Tamiya and K. Komaki: New sweet potato line having low gelatinization temperature and altered starch structure. Starch/Stärke, 54, 51-57 (2002).
• 5) K. Katayama, S. Tamiya, T. Kuranouchi, K. Komaki and M. Nakatani: New sweet potato cultivar “Quick Sweet.” Bull. Nat. Inst. Crop Sci., 3, 35-52 (2003). (in Japanese)

タイトルに関連する用語 (4件)： 日本 ,  サツマイモ ,  澱粉 ,  物理化学的性質