特許
J-GLOBAL ID：201403093366140771
緑色系飲料及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-199963
公開番号（公開出願番号）：特開2014-054202
出願日： 2012年09月11日
公開日（公表日）： 2014年03月27日
要約：
【課題】クロロフィルを高濃度に含有し、栄養分を豊富に含有しながらも、緑色系飲料特有の風味を抑制し、おいしく飲みやすい緑色系飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】豆乳及び/又はきなこ並びにクロロフィルを含有する、粒径70μm以下が90%以上の緑色系飲料であって、飲料中のフェオフィチンに対するクロロフィルの比率を0.5以上1.5以下、植物ステロール量(A)を0.8〜20mg/100g、植物ステロール量(A)に対する糖度(B)の比率[B/A]を0.8以上20以下、かつ糖度を4〜15とする緑色系飲料及びその製造方法。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
クロロフィルを含有する緑色系飲料であって、飲料中のクロロフィルに対するフェオフィチンの比率が0.5以上であり、かつ糖度が4〜15であることを特徴とする緑色系飲料。
IPC (3件)：
A23L 2/02
, A23L 2/70
, A23L 2/00
A23L2/02 Z
, A23L2/30 B
, A23L2/00 B
4B017LC02
, 4B017LG06
, 4B017LK08
, 4B017LK12
, 4B017LK30
, 4B017LL02
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (5件)
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