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J-GLOBAL ID：201502202446671295   整理番号：15A0126228

ブリ(Seriola quinqueradiata)における成長,環境負荷,及び血合筋の変色に及ぼす水産養殖用の飼料添加物としての廃棄物のユズ皮(Citrus junos)の効果

Effects of Yuzu (Citrus junos) Peel from Waste as an Aquaculture Feed Supplement on Growth, Environmental Load, and Dark Muscle Discoloration in Yellowtail Seriola quinqueradiata

著者 (5件)： FUKADA Haruhisa (Kochi Univ., Kochi, JPN) ,  FUKADA Haruhisa (JST-CREST Tokyo, JPN) ,  FURUTANI Takahiro (Ehime Univ., Ehime, JPN) ,  SHIMIZU Rie (Kochi Univ., Kochi, JPN) ,  MASUMOTO Toshiro (Kochi Univ., Kochi, JPN)
資料名： Journal of Aquatic Food Product Technology  (Journal of Aquatic Food Product Technology)
巻： 23  号： 4-6  ページ： 511-521  発行年： 2014年12月 
JST資料番号： W0548A  ISSN： 1049-8850  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,廃棄物であるユズ皮(Citrus junos)の有効利用と養殖ブリ(Seriola quinqueradiata)の付加価値向上にある。抗酸化活性が期待されるユズ皮ペーストを添加した飼料をブリに給餌し,成長の評価,魚肉の化学成分の分析,血合筋の色彩測定などを行った。その結果,ユズ皮ペースを飼料に添加することで,排泄された糞の量や糞中の脂質含量が低減し,養殖場の環境負荷の低減効果が示唆された。さらに,ブリがユズ皮ペースを給餌することで,その魚肉の鮮度が効果的に保持されることが分かった。

シソーラス用語： *ユズ ,  *ブリ ,  減少 ,  負荷 ,  養殖 ,  遅筋 ,  *添加物効果 ,  *飼料
準シソーラス用語： *Citrus junos ,  *Seriola quinqueradiata ,  *餌料 ,  環境負荷低減 ,  血合筋 ,  *添加効果

分類 (4件)： 魚類  (FH02020K) ,  餌料  (FH04040U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (11件)： ブリ ,  Seriola ,  成長 ,  環境負荷 ,  血合筋 ,  変色 ,  水産養殖 ,  飼料添加物 ,  廃棄物 ,  ユズ ,  Citrus