冷菓用油脂

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-143534
公開番号（公開出願番号）：特開2015-015907
出願日： 2013年07月09日
公開日（公表日）： 2015年01月29日
要約：

【課題】優れた酸化安定性を有し、かつ風味良好な冷菓用油脂を提供すること。【解決手段】本来、油脂に難溶性である水溶性の茶ポリフェノールを、15重量ppm〜500重量ppm含有し、かつ乳化剤含有量が茶ポリフェノール含有量の2倍以下である冷菓用油脂。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

油脂全量に茶ポリフェノールを15重量ppm〜500重量ppm含有し、かつ該油脂中の乳化剤含有量が茶ポリフェノール含有量の2倍以下である冷菓用油脂。

IPC (4件)：

A23D 9/00 , A23G 9/32 , A23G 9/44 , A23G 9/52

FI (2件)：

A23D9/00 512 , A23G9/02

Fターム (9件)：

4B014GB18 , 4B014GL03 , 4B014GL07 , 4B026DC01 , 4B026DC04 , 4B026DG02 , 4B026DG03 , 4B026DG15 , 4B026DL02

引用特許：

審査官引用 (10件)

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