ビールテイスト飲料のアルコール感改善方法

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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：磯野道造 , 多田悦夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-179647
公開番号（公開出願番号）：特開2015-107102
出願日： 2014年09月03日
公開日（公表日）： 2015年06月11日
要約：

【課題】麦の使用比率を低くした場合であっても、添加した飲用アルコールのアルコール味が突出して感じられ難いビールテイスト飲料のアルコール感改善方法を提供する。【解決手段】ビールテイスト飲料のアルコール感改善方法は、麦由来成分を含み、プリン体の含有量が1.1mg/100mL以下であるビールテイスト飲料のアルコール感改善方法であって、飲用アルコールと、ホップ及びホップ加工品のうちの少なくとも一方と、を添加し、アルコール度数及び苦味価を以下の範囲(1)アルコール度数:1〜8%、(2)苦味価:7〜35に調整することを特徴とする。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

麦由来成分を含み、プリン体の含有量が1.1mg/100mL以下であるビールテイスト飲料のアルコール感改善方法であって、飲用アルコールと、ホップ及びホップ加工品のうちの少なくとも一方と、を添加し、アルコール度数及び苦味価を以下の範囲に調整することを特徴とするビールテイスト飲料のアルコール感改善方法。 (1)アルコール度数:1〜8% (2)苦味価:7〜35

IPC (4件)：

C12G 3/04 , C12G 3/02 , C12G 3/06 , C12G 3/08

FI (4件)：

C12G3/04 , C12G3/02 , C12G3/06 , C12G3/08

Fターム (12件)：

4B015AG03 , 4B015LG01 , 4B015LG03 , 4B015LH11 , 4B015LP02 , 4B015MA03 , 4B115AG03 , 4B115LG01 , 4B115LG03 , 4B115LH11 , 4B115LP02 , 4B115MA03

引用特許：

審査官引用 (5件)

煮沸時間が短縮されたビールテイスト飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2011-288968 出願人：麒麟麦酒株式会社
発泡酒の製造方法及び該方法により製造された発泡酒
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-195518 出願人：サッポロビール株式会社
泡の安定化されたビールテイスト飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願2012-272255 出願人：サントリーホールディングス株式会社

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引用文献：

審査官引用 (3件)

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