冨田理

トミタサトル | Tomita Satoru

所属機関・部署：
職名：上級研究員

研究分野 (2件)：食品科学 , 応用微生物学

研究キーワード (6件)：メタボローム解析 , NMR , メタボロミクス , 乳酸菌 , 発酵食品 , 微生物

競争的資金等の研究課題 (14件)：

全件表示

論文 (45件)：

Hiroko Mochizuki-Kawai, Tingbi Xiong, Michimasa Toyoshima, Seita Nakazawa, Hideaki Oike, Hiromi Kimoto, Satoru Tomita, Kazuo Yamada. Mild environmental stress inoculation promotes resilience to anxiety in female rats. Scientific Reports. 2025. 15. 1. 40998
Hiroko Mochizuki-Kawai, Seita Nakazawa, Hideaki Oike, Hiromi Kimoto, Satoru Tomita, Michimasa Toyoshima, Tingbi Xiong, Kazuo Yamada. Environmental restraint: A hidden risk factor for stress-induced depression in rats. IBRO Neuroscience Reports. 2025. 18. 754-758
Takashi Watanabe, Saki Matsumoto, Yasumasa Ando, Satoru Tomita, Nobutaka Nakamura, Yasuhiro Ito, Masayasu Nagata. Interdisciplinary studies on a distribution property of tomato fruit: What is the initial abnormal response of their chilling injury occurrence?. Food Bioscience. 2024. 62. 105566
Satoru Tomita, Takashi Inaoka, Akihito Endo, Sanae Okada. Raw material-dependent changes in bacterial and compositional profiles are involved in insufficient pH decrease in natural lactic fermentation of Brassica rapa leaves. Food Chemistry. 2024. 437. 137934
Hiroya NISHIMURA, Yuh SHIWA, Satoru TOMITA, Akihito ENDO. Microbial composition and metabolic profiles during machine-controlled intra-factory fermentation of cocoa beans harvested in semitropical area of Japan. Bioscience of Microbiota, Food and Health. 2024. 43. 1. 29-42

MISC (41件)：

冨田理. 農研機構の乳酸菌コレクションと多様性 -NARO乳酸菌の発酵代謝物をDB化-. 農研機構技報. 2025. 18. 6-9
木村啓太郎, 大池秀明, 小林暁雄, 冨田理, 林田空, 小林美穂, 萩達朗, 野村将, 遠野雅徳. 乳酸菌データベースの公開による社会実装基盤の構築. NARO RESEARCH PRIZE 2025. 2025
冨田理. 令和5年産市販パン酵母の品質について. 日本イースト工業会技術報告. 2025. 94. 20-26
林田空, 野村将, 冨田理, 遠野雅徳, 萩達朗, 小林美穂, 小林曉共, 著, 矢野裕之, 付惟, et al. NARO乳酸菌コレクションとその活用方法. 月刊食品工場長. 2024. 326
冨田理. NMRを用いた伝統的および新規発酵食品のメタボロミクス. 生物工学会誌. 2024. 102. 6. 273-277

特許 (8件)：

書籍 (1件)：

Works (1件)：

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

経歴 (7件)：

全件表示

委員歴 (4件)：

受賞 (3件)：

2023/03 - 日本農芸化学会 2023年度大会トピックス賞 Aspergillus属麹菌を用いた表面カビ熟成チーズの揮発性および水溶性成分のプロファイル解析
2016/10 - 日本分析化学会 Hot Article Award Analytical Science Direct Imaging of Carboxymethyl Cellulose-mediated Aggregation of Lactic Acid Bacteria Using Dark-field Microscopy
2009/07 - 日本乳酸菌学会 2009年度大会若手優秀発表賞 Lactobacillus plantarum種内における細胞壁テイコ酸の構造多様性と合成遺伝子の比較解析

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

冨田 理