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J-GLOBAL ID：201702279825003450   整理番号：17A0933683

エステル交換反応を通じたCandida Rugosaリパーゼにより触媒されたフィトステロールリノレン酸塩の効率的な合成

Highly Efficient Synthesis of Phytosterol Linolenate Catalyzed by Candida Rugosa Lipase through Transesterification

著者 (8件)： HE Wen-Sen (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  CUI Dan-Dan (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  ZHANG Yi-Lu (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  LIU Yu (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  YIN Ji (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  CHEN Gang (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  JIA Cheng-Sheng (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  FENG Biao (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 23  号： 4  ページ： 525-533  発行年： 2017年07月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 近年,フィトステロールとそれらの脂肪酸エステルがそのヒトへの...

シソーラス用語： 分子ふるい ,...
準シソーラス用語： *Candida rugosaリパーゼ ,...

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分類 (3件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  置換反応  (CF02020B)

物質索引 (7件)： イソオクタン ,  リノレン酸 ,  リノレン酸エチル ,  (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸スチグマスタ-5-エン-3β-イル ,  (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸エルゴスタ-5-エン-3β-イル ,  (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸スチグマスタ-5,24-ジエン-3β-イル ,  (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸エルゴスタ-5,24-ジエン-3β-イル

引用文献 (31件)：

• Chien, Y. L., Wu, L.Y., Lee, T. C., and Hwang, L. S. (2010). Cholesterol-lowering effect of phytosterol-containing lactic-fermented milk powder in hamsters. Food Chem., 119, 1121-1126.
• Coulon, D., Girardin, M., Rovel, B., and Ghoul, M. (1995). Comparison of direct esterification and transesterification of fructose by Candida antartica lipase. Biotechnol. Lett., 17, 183-186.
• Cui, C., Guan, N., Xing, C., Chen, B., and Tan, T. (2016). Immobilization of Yarrowia lipolytica lipase Ylip2 for the biocatalytic synthesis of phytosterol ester in a water activity controlled reactor. Colloid. Surface. B., 146, 490-497.
• Deng, Q., Zhang, P., Huang, Q., Huang F., Wei F., Zheng M., Yu, X., Zhou, Q., and Zheng, C. (2011). Chemical synthesis of phytosterol esters of polyunsaturated fatty acids with ideal oxidative stability. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 113, 441-449.
• Fernandes, P. and Cabral, J.M.S. (2007). Phytosterols: applications and recovery methods. Bioresour. Technol., 98, 2335-2350.

タイトルに関連する用語 (7件)： エステル交換反応 ,  Candida ,  リパーゼ ,  触媒 ,  フィトステロール ,  リノレン酸 ,  塩